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Godello

GODELLO

Nuestra dama blanca de la bodega, es una de las castas de uva más antiguas de la península Ibérica.

Seleccionamos cepas plantadas en espaldera cultivadas en ladera abierta, evitando variaciones en la maduración de la uva y favoreciendo  que  adquiera todas los aromas de las plantas aromáticas que las rodean, florales y herbáceas, fragancias que recuerdan a sabores de nuestro entorno como a manzana reineta. Con mucho mimo y mínima manipulación de los racimos, las transportamos antes de que salga el sol a la bodega para continuar con los cuidados que la convertirán en la gran dama de la bodega.

“Qui potare non potestis

ite procul ab his festis

non est locus hic modestis”

 

 

 

 


 

 

 

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